Omlet "chmurka"

Dziś przepis nie do końca dla alergików ale ponieważ moje starsze latorośle powoli z alergii wyrastają od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na przygotowanie czegoś ze "swojskich" jaj :) Oczywiście przy wykonaniu korzystałam z blendera Philips HR 1646 który obecnie namiętnie testuję :)

3 jajka
1 łyżka cukru
1 czubiasta łyżka mąki pszennej tortowej
odrobina oleju

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Dodawać powoli po jednym żółtku wciąż ubijając, na koniec dosypać mąkę. Wymieszać i wyłożyć na rozgrzaną patelnię delikatnie przesmarowaną olejem. Piec po ok 3 minuty z każdej strony pod przykryciem. Podawać z ulubionym dżemem (u nas wiśniowy) najlepiej własnej produkcji :)

PS. Moja "chmurka" zanim udało mi się cyknąć fotkę nieco opadła ale uwierzcie, że po przełożeniu z patelni omlet był 2 grubszy. Jest bardzo delikatny i puszysty - taki troszkę biszkopt z patelni ;)